Kategorie: Micro Bio
Das Land, auf dem Ismael Gozalo Wein anbaut, gehörte einst den Mönchen des Klosters aus dem 11. Jahrhundert. Die Erde ist sandig, verbunden mit Ton, Schiefer, Kalkstein und Kieselsteinen; die Pflanzen - die zum Teil 150 Jahre alt und wurzelecht sind - werden von einem Wald aus Pinienbäumen umzingelt. Das sorgt einerseits dafür, dass Insekten sich nicht allzu sehr im Wein niederlassen und andererseits auch dafür, dass die Reben noch nie mit Chemikalien in Kontakt getreten sind.
Ismael ist Winzer in fünfter Generation, kreiert allerdings unabhängig vom Familienunternehmen seine Weine unter dem eigenen Label Micro Bio. Für ihn stand früh fest: die Weinbereitung möchte er ohne chemische Korrekturen, sondern mit einer klar biologischen Ausrichtung schaffen. Der Winzer selbst beschreibt seine Art der Landwirtschaft weniger als ökologisch als vielmehr schlicht “logisch”.
Seit 1998 experimentiert Gozalo also im Keller des Klosters an Weinen, die das Land, die Leute und das Klima widerspiegeln. Auf 60 ha Farm, von denen 28 ha mit Wein bepflanzt sind, baut der Winzer den größten Teil seiner Trauben selbst an. Die einzige, die er importiert, ist die portugiesische Traube Rufete, die er aus der spanischen Region Salamanca bezieht. In seinen Weinbergen finden sich Syrah, Merlot, Tempranillo und Verdejo. Letzterer fließt unter anderem in den Wein “Fràgil” aus 100% Verdejo Trauben, dessen Reben Ende des 19. Jahrhunderts gepflanzt wurden. Ismael Gozalo hat den Wein im 16-Liter-Glasballon ausgebaut und lange auf der Hefe gelagert. Wie bereits erwähnt, verzichtet er dabei komplett auf das Zusetzen von Schwefel.
Einer seiner Weine heißt 100% illegal. Der Name ist zwar schon von einem deutschen Unternehmen registriert, aber der Name sollte bleiben. Als dieses erfuhr, dass Ismael jährlich nur 265 Flaschen dieses Weines produziert, fingen sie schon bald an, seinen Wein nach Deutschland zu importieren.
Alle Weine werden unter dem Label Vino de España verkauft, da er sich nicht an die modernen und kommerziellen Weinbautechniken der Region halten möchte. Die durchschnittliche jährliche Weinproduktion beläuft sich auf beeindruckende 60.000 Flaschen.
