Huy

Konni & Evi

Grundlage: Verschiedene alte Apfelsorten

Ausbau: Die Äpfel stammen aus dem Harzgebirge, einer höher gelegenen Region mit langsamer Reifung, was zu einer ausgeprägten Frische führt. Nach der Ernte reifte der Cidre ein Jahr auf der Vollhefe in Fässern. Für die zweite Gärung wurde 5 % des 2021er Saftes hinzugefügt, gefolgt von anderthalb Jahren Flaschengärung

Aussehen: Klares bis leicht trübes Goldgelb

Nase: Aromen von frischen Äpfeln mit floralen und würzigen Noten

Geschmack: Frische Säure, feine Perlage, balanciert mit fruchtigen und leicht herben Nuancen

Körper: Leicht

Alkoholgehalt: 7,5%Vol.

Gesamteindruck: Ein erfrischender und komplexer Cidre, der die Besonderheiten der verwendeten Apfelsorten und des Terroirs widerspiegelt