Silvaner 2021

Domaine Christian Binner

Rebsorte: Silvaner

Ausbau: Handgelesen, schonende Ganztrauben‑Pressung, langsame Niedrigtemperatur‑Spontangärung, rund 11 Monate auf der Feinhefe in 100‑jährigen Holz‑Foudres, ohne Filtration, Klärung oder Schwefelzugabe 

Aussehen: Glasklar, blasses Strohgelb, leicht perlend

Nase: Blumige Wiesenkräuter, Sommerapfel und Quitte, mineralisch‑salzige, feinflintige Noten, dezente Butter‑Nuance 

Geschmack: Trocken, lebendig frisch, saftig-fruchtig (Apfel, Birne, Aprikose), kräftige, aber feine Säure, salzig-mineralischer Einschlag, leicht würzig, insgesamt klangvoll und zugänglich 

Körper: Mittel

Alkohol: 12,5 %Vol.

Gesamteindruck: Lebhaft und charmant – ideal als unkomplizierter „Lunch‑Wein“, insgesamt klangvoll und zugänglich