Les Bien Aimées 2019

Bourgeois Diaz

Rebsorten: Pinot Noir

Ausbau: Spontane Vergärung der Grundweine aus einer alten Einzelparzelle in Nanteuil sur Marne, kompletter Ausbau in einem großen 25 Hektoliter Holzfuder, unfiltriert abgefüllt und für mehrere Jahre unter echtem Naturkorken statt Kronkorken gereift, danach als Brut Nature ohne jegliche Dosage degorgiert und traditionell per Hand mit Kordel geschnürt
Degorgiert am 13.11.1025

Aussehen: Intensives, glänzendes Goldgelb mit einer sehr feinen, eleganten und lebendigen Perlage

Nase: Hochelegant und subtil mit Nuancen von weißem Jasmin, frischer Minze, reifen Beerenfrüchten, dezenter Brioche Kruste und einer tiefen, kreidigen Mineralität

Geschmack: Kraftvoll und herrlich vinös am Gaumen, cremiger Schmelz trifft auf reife rote Fruchtstrukturen und eine packende, kalkige Textur mit salzigem Grip

Körper: Dicht, tiefgründig und stoffig

Alkohol: 12.5 %Vol.

Gesamteindruck: Ein extrem rarer und ausdrucksstarker Lagen Champagner voller Emotion, der Reife und subtile Kraft perfekt ausbalanciert, während die feine phenolische Struktur und die vitale Säure in ein endlos langes, mineralisch vibrierendes Finish überleiten