Souris Sous La Rhubarbe

Cul Sec

Inhalt: Bacchus Trauben und Traubenmost, ergänzt durch Rhabarber, schwarze Johannisbeerblätter, Aroniabeeren und fermentierte Tomate. Dazu kommen Eichenholz und ausgewählte Botanicals, die dem Getränk zusätzliche Tiefe und Struktur geben

Ausbau: Die Traubenbasis wird mit verschiedenen Fermentationsmethoden weiterentwickelt. Rhabarber und weitere Zutaten werden separat verarbeitet und anschließend miteinander kombiniert. Durch den Einsatz von Eichenholz entsteht zusätzliche Struktur, während die Fermentation für mehr Komplexität sorgt. Eine feine natürliche Perlage bringt am Ende etwas Bewegung ins Glas

Geschmack: Frisch und trocken mit einer präzisen Rhabarbersäure und roten Fruchtnoten. Dazu kommen feine florale und kräuterige Nuancen sowie eine dezente herbe Note im Abgang. Die Säure wirkt lebendig und macht das Getränk besonders saftig, ohne dass die Frucht zu süß wirkt

Alkohol: Unter 0,5 % Vol.

Gesamteindruck: Ein ungewöhnlicher und sehr eigenständiger alkoholfreier Rosé mit viel Frische und einer angenehm wilden Aromatik. Saftige Säure mit feiner Frucht und herben Nuancen und funktioniert dadurch sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu leichten und würzigen Gerichten