Collection: Max sein Wein

Maximilian Baumann, den viele einfach Max nennen, kommt aus Dertingen im Norden von Baden, nicht weit vom Main entfernt. Wein liegt bei ihm in der Familie. Schon sein Urgroßvater war daran beteiligt, die örtliche Genossenschaft aufzubauen, und auch sein Vater führt seit vielen Jahren ein eigenes Weingut.
Max hat sich trotzdem bewusst entschieden, seinen eigenen Weg zu gehen. 2016 startete er sein Projekt Max sein Wein und arbeitet seitdem unabhängig auf rund dreieinhalb Hektar. Was er macht, ist klar und kompromisslos. Es geht ihm nicht um Perfektion im klassischen Sinne, sondern um Ausdruck, Herkunft und Gefühl.
Im Weinberg setzt er auf biodynamische Arbeit. Viel Handarbeit, viel Aufmerksamkeit für den Boden und das, was zwischen den Reben passiert. Im Keller bleibt er genauso konsequent. Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, Schwefel kommt, wenn überhaupt, nur sehr sparsam zum Einsatz. Die Weine sollen zeigen, was wirklich in den Trauben steckt.
Je nach Idee und Jahrgang nutzt Max unterschiedliche Wege. Manche Weine entstehen über eine Maischegärung und bekommen dadurch mehr Griff und Tiefe. Andere werden direkt gepresst und bleiben leicht und frisch. Auch Spielereien wie Ganztraubengärung bringen zusätzliche Spannung ins Glas. Danach bekommen die Weine Zeit, oft mehrere Monate im Holzfass und anschließend noch Ruhe in der Flasche.
Seine Weinberge liegen im nördlichsten Teil von Baden, im sogenannten Mainviereck an der Grenze zu Franken. Die Böden sind stark von Kalk geprägt, dazu kommen warme Tage und kühle Nächte. Genau das spürt man später im Glas. Die Weine haben Zug, Frische und eine klare, eher kühle Art, die richtig Spaß macht.
Max seine Weine sind lebendig, manchmal ein bisschen wild, aber immer ehrlich. Flaschen, die nicht geschniegelt wirken wollen, sondern genau das zeigen, was sie sind.