Pet Nat P 2023

Judith Beck

Rebsorte: 60% St. Laurent, 40% Spätburgunder

Ausbau: Pet Nat / Méthode ancestrale. Judith Beck beschreibt ihre Bambule-Pet-Nats grundsätzlich als direkt gepresst, spontan angegoren und noch mit Restzucker auf die Flasche gebracht, wo die Gärung endet und die natürliche Perlage entsteht. Danach Hefelager und Degorgieren von Hand

Aussehen: Helles, leicht trübes Rosé bis zartes Rot

Nase: Rote Beeren, Johannisbeere, etwas Kirsche, dazu Zitrus und leichte Hefenoten

Geschmack: trocken, lebendig und sehr frisch. Deutliche Säure, rote Frucht und eine feine natürliche Perlage; wenig Schwere und hoher Trinkfluss. Die dokumentierte Beschreibung hebt insbesondere Frische, Zitrus, Hefigkeit und ausgeprägte Säure hervor.

Körper: Leicht

Alkohol: 11 % Vol.

Gesamteindruck: Ein leichter, frischer und säurebetonter Rosé-Pet-Nat. St. Laurent und Pinot Noir bringen rote Frucht, während die natürliche Flaschengärung für Perlage und etwas Hefigkeit sorgt. Eher frisch und juicy als funky – sehr gut als Aperitif oder Sommer drops