Collection: Cul Sec

Cul Sec ist alkoholfrei, aber alles andere als langweilig. Hier wird Wein neu gedacht und zwar mit Trauben, wilden Kräutern, Fermentation, ordentlich Säure und jeder Menge Lust auf Geschmack.
Hinter Cul Sec steckt eine ziemlich eigenwillige Idee: Was passiert, wenn man sich nicht einfach einen alkoholfreien Wein vorstellt, sondern ein Getränk baut, das ganz selbstverständlich seine eigene Sprache spricht? Dafür werden reife und unreife Trauben mit fermentierten Früchten, Kräutern, Holz, Gewürzen und mineralischen Noten kombiniert. Mal trocken und funky, mal floral und frisch, mal erdig und mit ordentlich Grip.
Die Zutaten kommen dabei nicht irgendwoher. Cul Sec arbeitet mit biodynamischen Winzer:innen, Food Forests und regionalen Produzent:innen und sucht immer wieder nach neuen Aromen direkt aus der Landschaft. Unreife Trauben liefern Säure und Tannin, fermentierte Früchte bringen Tiefe und Kräuter, Holz und andere natürliche Zutaten sorgen für Struktur.
Das Ergebnis sind Flaschen, die sich nicht unbedingt wie klassische alkoholfreie Alternativen benehmen wollen. Eher wie ein kleines Abenteuer im Glas. Trocken, komplex, manchmal leicht prickelnd und immer mit ordentlich Charakter.
Ob L'étable Fumé mit Pfirsich, Kamille und wilden Kräutern, Balade Minérale mit mineralischer Frische oder Rouge en Voiture mit roten Früchten, Tannin und einem Hauch von Meer: Cul Sec macht ziemlich klar, dass alkoholfrei nicht gleich brav bedeutet.

Für alle, die Bock auf Geschmack haben und dabei auf Promille verzichten wollen.