Collection: Bourgeois Diaz

Wer sagt eigentlich, dass Champagner immer steif, spießig und nach Luxusaufschlag schmecken muss? Vergesst die verstaubten Konventionen. Jérôme und Charlotte Bourgeois beweisen im Westen des Vallée de la Marne, dass absoluter Spitzenschaumwein auch extrem lebendig, ungeschminkt und verdammt aufregend sein kann. Auf ihren knapp sieben Hektar in Crouttes-sur-Marne betreiben die beiden kein klassisches Weingut. Sie pflegen ein biologisch-dynamisches Paradies voller Leben!
Das Duo hat in der Region echte Pionierarbeit geleistet: Bereits seit 2015 tragen sie das Demeter-Siegel. Damit gehören sie zu dem extrem kleinen, exklusiven Kreis in der Champagne, der den Mut hatte, seinen Betrieb von Anfang bis Ende komplett biodynamisch umzukrempeln.
Bei Bourgeois-Diaz fließen Tradition und wilde Energie direkt in die Flasche. Im Weinberg wird Chemie konsequent vor die Tür gesetzt. Die Rebstöcke sind im Schnitt stolze 40 Jahre alt und graben sich tief in die kalk- und lehmreichen Böden, um genau den Grip und die Mineralität aufzusaugen, die wir im Glas so lieben. Im Keller wird handwerklich und mit maximalem Respekt gearbeitet: spontane Vergärung, der Ausbau in Holz, Betoneiern und echten Amphoren und vor allem: Zero Dosage.
Das Ergebnis? Knochentrockene, saftige und unfassbar präzise Champagner (Brut Nature durch und durch!), die ohne Make-up und tonnenweise Schwefel auskommen. Hier kriegt ihr pure, vibrierende Frucht, lebendige Frische und eine messerscharfe Struktur. Egal, ob saftiger Meunier-Kick oder straffer Chardonnay-Vibe…. diese Bubbles haben richtig was zu erzählen. Ein echtes Statement für alle, die das Besondere suchen, ohne auf den gewissen Trinkfluss zu verzichten.