BD’B Blanc des Blancs Brut Nature 2023

Bourgeois Diaz

Rebsorten: Chardonnay

Ausbau: Spontane Vergärung der Grundweine aus der Einzellage Le Temple, schonende Pressung per Coquard Holzpresse, schonender Teilausbau in gebrauchten Holzfässern, Edelstahltanks und Betoneiern, unfiltriert abgefüllt und nach rund zwei Jahren Hefelager komplett ohne Dosage als Brut Nature degorgiert
Degogiert am 26.03.2026

Hefelager: 24 Monate

Aussehen: Brillantes Goldgelb mit hellgrünen Reflexen und einer hauchfeinen, unermüdlich aufsteigenden Perlage

Nase: Knackige Limette, grüner Apfel, weiße Blüten und feiner Zitronenabrieb, unterlegt von jodhaltigem Austernwasser, dezentem Hefeteig und einer feinen Kreidenote

Geschmack: Messerscharf und hochelegant, puristische Zitrusfrucht trifft auf eine salzige, packende kalkige Mineralität mit tollem Grip am Gaumen

Körper: Schlank, straff und vibrierend frisch

Alkohol: 12 %Vol.

Gesamteindruck: Ein ungeschminkter und kühler Vorzeige Blanc de Blancs, dessen lebendige Säurestruktur extrem geradlinig wirkt und zusammen mit der dezenten Cremigkeit des Hefelagers in ein unendlich langes, salzig mineralisches und animierendes Finish mündet