BD'3C Trois Cépages Brut Nature 2023

Bourgeois Diaz

Rebsorten: 45% Pinot Noir, 35%Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Ausbau: Spontane Vergärung, Reifung zu rund 60% im Edelstahltank, 25% in gebrauchten Holzfässern sowie 15% in Betoneiern und Amphoren, gefolgt von einer rund zweijährigen Flaschenreife auf der Hefe ohne Dosage

Degogiert am 26.03.2026

Hefelager: 24 Monate

Aussehen: Strahlendes Goldgelb mit einer feinen, langanhaltenden Perlage

Nase: Reifer roter Apfel, frische Orangenschale, säuerliche rote Beeren, zarte Trockenblumen sowie Nuancen von Brioche und Mandel

Geschmack: Knochentrocken, saftiger Kern aus Steinobst und Zitrusfrüchten, untermalt von einer feinen salzigen Mineralität

Körper: Mittel, animierend und geradlinig strukturiert

Alkohol: 12,5 %Vol.

Gesamteindruck: Ein ungeschminkter und präziser Charakter-Champagner, dessen vitale und messerscharfe Säure perfekt mit der cremigen Textur des Hefelagers harmoniert und in einen herrlich frischen, langen Abgang übergeht